Siguiendo con las recetas marineras de la Barceloneta, ahora diremos cómo hacer la Llandeta, otro guiso de pescado.
Recordamos los ingredientes, que en la receta anterior dijimos que serÃan genéricos.
Ingredientes:
Ajo, aceite, sal, tomate, perejil, pimentón dulce de la Vera
Pescado blanco: salmonetes
La principal diferencia entre el Suquet y la Llandeta, es la forma de cocinar el pescado.
En la Llandeta, el pescado, en este caso los salmonetes, se ponen directamente en la sartén con aceite caliente. Lo suyo es que los salmonetes sean pequeños y que todos estén bien apretaditos en la sartén.
Recordamos que no se les dan la vuelta. Y la clave está en que encima se pondrá ell tomate (rallado previamente), el pimentón, el ajo (crudo) y el perejil.
Una vez se parten verticalemente, sabremos que están hechos y listos para comer.
